Etiketa odpoledního čaje - 2 díl: rituál pro chvíle zpomalení

V prvním díle jsme si vyjasnili základní pravidla této elegantní tradice - od správného dress code přes rozdíly mezi Cream Tea, Afternoon Tea a High Tea až po věčný spor nanášení přísad na scones. Dozvěděli jste se také, proč byste nikdy neměli namáčet sušenky do čaje a že etiketa není žádné dogma. Je zde proto, abychom si tento nádherný rituál mohli plně vychutnat bez obav a nejistoty. [přečíst předchozí část]

Nyní je čas ponořit se hlouběji do tajů správného chování u čajového stolku a hlavně vyvrátit nepodložené mýty, které jsou s odpoledním čajem spojené. 

5. Etiketa míchání čaje

Přestože si mnoho lidí myslí, že Afternoon Tea je vždy "čaj s mlékem", není to pravda. Je to mýtus. Nápoj můžete přizpůsobit podle své vlastní chuti. Můžete přidat citron, cukr nebo mléko. Bez ohledu na to, co k čaji přidáte, jedna věc platí vždy: nezapomeňte správně míchat. 

Lžičku vložte do šálku do pozice 6 hodin a čaj zamíchejte směrem k pozici 12 hodin, přičemž dávejte pozor, aby lžička neťukala o stěny šálku. Nezapomeňte také lžičku před pitím z šálku vyjmout a položit na podšálek pod ouško.

6. Jak dlouho čaj louhovat?

To je další častá otázka, která spadá do oblasti osobních preferencí, přestože jistou roli hraje i věda. V závislosti na vaší chuti a druhu použitého čaje můžete dobu louhování upravit podle sebe. Čím déle čaj louhujete, tím vyšší je obsah antioxidantů zvaných flavonoidy, které mají (podle výzkumů) vliv na zdraví. 

Vyzkoušeno za vás - doporučujeme louhovat tři až šest minut. Delší louhování vede ke zhoršení chuti čaje.

7. Jaký druh čaje mám použít?

Existují stovky různých druhů čaje, každý konkrétní čaj vyhovuje určitým chutím, doplňkům a dobám louhování. Při přípravě dokonalého odpoledního čaje vždy doporučujeme používat sypaný čaj, abyste dosáhli co nejlepšího zážitku. Čajové sáčky a v reklamách uváděné značky čaje mají jistě své místo u spotřebitelů, ale použití speciálního sypaného čaje zvyšuje chuť i celkový zážitek z odpoledního čaje. My nejčastěji používáme Earl Grey Imperial (typický svojí vůní bergamotu s lístky pomerančovníku).

8. Malíček nahoru?

Rozhodně ne. Častým mýtem je, že natažení malíčku pomáhá udržet rovnováhu šálku při pití čaje; to téměř jistě není pravda. Tzv. "barokní malíček" je zbytečné a dosti směšné gesto. Nedoporučuji držet šálek v dlani, ale není třeba vystrkovat malíček. Stalo se to rychle jedním z nejčastějších faux pas při odpoledním čaji.

9. Jak mám jíst scones?

Běžnou praxí je, že při konzumaci scones během odpoledního čaje odlomíte malé kousky a na každý kousek dáte požadované množství másla, smetany nebo džemu a jíte je jednotlivě, abyste se vyhnuli společenským faux pas. Aby se vám to podařilo dokonale, scones rozlomte (nekrájejte) na polovinu (oddělte horní část od spodní) a jednotlivá sousta ulamujte postupně - naneste smetanový krém a džem.

10. Do šálku nejprve mléko nebo čaj?

Otázka pořadí, v jakém přidáváte mléko do čaje nebo čaj do mléka, je pravděpodobně nejdiskutovanější ze všech záhad souvisejících s odpoledním čajem. Mnoho dobrých znalců etikety přede mnou tápalo. A nenabídli definitivní odpověď. Obě přístupy mají své významné výhody:

• Pokud nejprve nalijete čaj, umožníte dochutit si čaj mlékem podle svých osobních preferencí.
• Nalití mléka jako prvního zřejmě nabízí lepší prostoupení a smíšení obou tekutin.

Studené mléko nalévané jako první chránilo dříve starší jemný porcelán před vroucím čajem, který ho mohl poškodit prasknutím.

Obvykle se můžete rozhodnout, když si čaj naléváte sami. V některých špičkových hotelech v Británii vám čaj nalijí a mléko přidáte až poté.

Navzdory všem "kuriózním" zvykům spojeným s tímto zážitkem je důležité si uvědomit, že odpolední čaj má být radost. Etiketa vám pomáhá v osobním požitku... 

Ještě něco, dovolíte?

Čaj není vše. Jak jednat při nedopatření, napsat poděkování za návštěvu a obecně přinést zábavnou formou etiketu pro děti nebo vnuky? Připravili jsme pro vás nový, doplněný Adventní kalendář Etiketa sváteční: